Broccoli Vendaikkai Kari

ブロッコリー、オクラのポリヤルです。スタータースパイスは、マスタード、ウラッド・ダル、フェンネルシード。パウダースパイスに、ターメリック、カイエンペッパー、Pitlai Podiを使用。ブロッコリー、オクラに火が通ったら、仕上げにココナッツファインをふりかけて出来上がり。ブロッコリーは、火を通して柔らかくなると甘みがでてきますが、ココナッツ・ファインの甘みとのマッチングはとてもいいですね。ウラッド・ダルのカリカリした食感もアクセントになります。